下气消食 推荐白萝卜大白菜蚝豉汤

【/h/】推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:降气、助消化、益胃

【/h/】推荐理由:冬天吃太多肉，火锅后消化不良的人。

【/h/】食材:白萝卜一半，大白菜一半，蚝油10个，瘦肉50g，生姜几片(3-4人)。

烹饪方法:

白萝卜去皮、洗净、切块；将大白菜的老叶子去掉，剖开，洗净，切成小块。泡蚝油，提前煮熟。瘦肉洗净，切块，飞。锅内放入水、姜片、蚝油，煮开后放入白萝卜片，煮至萝卜心变透明，放入大白菜煮，加少许盐调味，吃汤和渣。

汤点评:

“冬天吃萝卜”是大家的“共识”。吃多了油腻、食肉、辛辣、消化不良、上火的时候，吃点白萝卜，喝点萝卜汁和萝卜汤，感觉肠胃珍妮弗很多。这与白萝卜的消食、降气、祛痰作用有关，其中所含的芥子油具有促进消化的作用。白菜是中国北方冬季最常见的蔬菜之一。中医认为性平，味甘，能通胃养胃，利尿。这与大白菜富含粗纤维的事实不谋而合，粗纤维有助于刺激胃肠蠕动，促进排泄和消化。生蚝酱油是生蚝的干制品。老光也常用来煮汤煮粥。它味道鲜美，富含锌，能刺激和改善食欲。蚝油可入肝肾，有平肝潜阳、收敛涩涩的作用。秋冬吃可以帮助潜伏收敛。

【/h/】汤中蚝油与白萝卜、大白菜同用，以改善腹胀、消化不良等症状。另一方面，白萝卜和大白菜比较淡，就加点蚝油来提高新鲜度。这汤是凉的，可以根据你的喜好用辣椒调味，但不适合虚寒、脾胃虚弱、大便稀的人。