老年人常吃藕可以调中开胃、安神健脑

虽然阳光还是滚烫的，但是还是明显地感觉到了秋燥的气息。常说“秋藕最养人”，入秋正是食藕季节，到底藕要怎么吃才养人？

入秋食藕正当时

入秋食藕正当时。这可以从两方面看，一方面，秋燥当前，吃些养阴润肺的食物能帮助肺气的收敛，另一方面，暑热犹存，早晚温差大，脾胃功能未得到完全恢复，入秋一开始想进补，难免造成“积滞”。而中医认为，莲藕清热凉血，而且容易消化，有养胃滋阴，健脾益气，通便止泻的功效，非常适合秋天食用。而莲子清心醒脾，补脾止泻，带芯莲子还能清心火安神，有助于夏秋之交早睡早起，收敛阳气，也是莲藕食方的良伴。

为什么说“女不离藕”

李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕功效甚多。民间有俗话说“男不离韭，女不离藕”。莲藕被认为有良好的滋阴功效，女性常吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。如果女性出现头晕、腰酸、咽干、手脚心发烫等症状，可以试试多吃鲜藕以养阴生津。

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。煲汤时用藕辅以其他食材，可补血。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，还能促进肠蠕动。藕粉能消食止泻，开胃清热，滋补养身，更是老人、儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补之物。

支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁。藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒，痰少而带血丝及声音嘶哑者，亦有良好效果。此外，藕中含有丰富的维生素K，有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。藕节止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、崩漏等症有一定疗效。高热且口渴严重，为热盛伤津，此时饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。将莲藕熬粥食用，益于消化吸收也有同样效果。

生食、熟食皆宜

莲藕生食，能清热润肺凉血。特别是在秋季时节，天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用，便可缓解这些问题。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴，焦躁难解。藕熟食适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏烂的朋友。老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑。

哪些人不宜吃生藕？

鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。红花藕、麻花藕含淀粉高，糖尿病患者不宜多吃。